طريقة عمل المجدرة بالارز المصري

المقادير

2 كوب ارز مصري مغسول
1 حبة جزر مبشورة
1 حبة بصل مفروم ناعم
1 كوب عدس بجبة مغسول متسفي
1 خبة فلفل رومي مقطع مكعبات
3 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل اسود
1 ملعقة كمون ناعم
1 ملعقة كسبرة جافة
1/2 كوب زيت نباتي
1 كوب كسبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

• في حلة مناسبة، نسخن ملعقتين زيت على النار وأضف بصلة مفرومة ناعمة حتى تصبح بلون ذهبي. ثم نضيف العدس المُغسول، وبعد ذلك نضيف الماء المغلي. بعد الغليان لمدة 5 دقائق، نضيف الثوم المهروس والفلفل الأخضر وملعقة من الملح والكمون والكزبرة الجافة. نخفِّض النار ونترك العدس ينضج.
• في حلة أخرى، نضع ملعقتين زيت على النار ونقم بتحمير الجزر المبشور. ثم نضيف الأرز ونستمر في التحمير. نضيف ملعقة ملح ونقم بإضافة الماء المغلي لتسوية الأرز. بعدما يتشرب الأرز الماء، نضع العدس فوق سطح الأرز دون تحريكه ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز تمامًا. نقدمه في طبق التقديم ونزيّنه بالكزبرة الخضراء.