طريقة عمل البقلاوة زي المحلات على أصولها

المقادير

4 كوب من الدقيق.

لتر من الماء.

2 ملعقة صغيرة من الخميرة.

4 ملعقة صغيرة من النشا.

4 ملعقة صغيرة من السكر.

رشة من الملح.

2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مقادير الشربات:

3 كوب سكر.

كوب ونصف ماء.

عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• اخلطي الدقيق بعد نخله، مع الخميرة والسكر والفانيليا وقلبيهم جيدًا حتى تمام التجانس.
• بعد ذلك أضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وذات قوام متجانس.
• رشي قليل من الملح على العجينة، وقلبيها ثم غطي العجينة وأتركيها في مكان جانبي لمدة ساعة تقريبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• حضري شربات البقلاوة، في وعاء ضعي السكر مع النار على النار، وأتركيه دقائق حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون، و10 دقائق وأرفعي الشربات واتركيه حتى يبرد.
• بعد تخمير العجينة، أحضري صينية وأفردي طبقة مناسبة من العجينة، ثم ضعي المكسرات حسب الرغبة، وبعدها ضعي طبقة آخرى من عجينة البقلاوة، ثم المكسرات وطبقة آخرى من عجينة البقلاوة، وهكذا حتى تنتهي من كمية العجينة.
• على وجه البقلاوة، أدهنيها بالسمنة وقطعيها إلى مربات أو أي شكل حسب الرغبة.
• أدخلي صينية البقلاوة زي المحلات فرن مسخن من قبل لمدة نصف ساعة تقريبًا، حتى يصبح لونها ذهبي.
• أخرجي البقلاوة واسكبي الشربات البارد، وقدميها للتناول.