طريقة عمل مكرونة بالصلصة والباذنجان بالخطوات

المقادير

1/2 كيلو مكرونة سوستة
6 ثمرات كبيرة طماطم مفرومة ناعم
4 فصوص مشروم
3 حبة فلفل ألوان مفروم ناعم جدا
1 حبة فلفل حامى مفروم ناعم
1 حبة جزر مبشور
1/2 كيلو باذنجان رومى مكعبات صغيرة جدا ومقلية
1 ملعقة صغيرة خل
2 ملعقة كبيرة لمون
11/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة بردقوش
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة صلصة

طريقة التحضير

• بدايةً، يُقلى الثوم في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف إليه الفلفل الملون.
• ثانيًا، يتم إضافة الجزر ويواصل التحمير، ثم يُضاف الطماطم والصلصة والفلفل الحار، وتُترك حتى تتسبك المكونات.
• ثالثًا، يُضاف الخل وعصير الليمون والسكر والتوابل، ثم يضاف الباذنجان ويُترك ليطهو.
• رابعًا، يُترك جزء من قطع الباذنجان ليُستخدم في التقديم.
• خامسًا، يُسلق المكرونة ويُصفى، ثم يُضاف إليها الصلصة السابقة لتتشرب النكهات.