7 فوائد صحية مدهشة للباذنجان النئ

7 فوائد صحية مدهشة للباذنجان، على الرغم من أنها غالبًا ما تعتبر خضروات، إلا أنها من الناحية الفنية فاكهة، لأنها تنمو من نبات مزهر وتحتوي على بذور.

هناك العديد من الأصناف التي تتراوح في الحجم واللون. وعلى الرغم من أن الباذنجان ذو الجلد البنفسجي العميق هو الأكثر شيوعًا ، إلا أن هناك أنواع أخرى مثل الأحمر أو الأخضر أو ​​حتى الأسود.

بالإضافة إلى أنه يضفي نكهة مميزة على الوصفات، فإن الباذنجان يجلب مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة.

تلقي هذه المقالة نظرة فاحصة على 7 فوائد صحية للباذنجان.

1. غني بالعديد من العناصر الغذائية

الباذنجان غذاء غني بالعناصر الغذائية، مما يعني أنه يحتوي على كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن والألياف وعدد قليل من السعرات الحرارية.

يحتوي كوب واحد (82 جرام) من الباذنجان الخام على العناصر الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 20 سعر حراري

الكربوهيدرات: 5 جرام

الألياف: 3 جرام

البروتين: 1 جرام

المنجنيز: 10٪ من الإحتياج اليومي

حمض الفوليك: 5٪ من من الإحتياج اليومي

البوتاسيوم: 5٪ من من الإحتياج اليومي

فيتامين ك: 4٪ من R من الإحتياج اليومي DI

فيتامين ج: 3٪ من من الإحتياج اليومي

يحتوي الباذنجان أيضًا على كميات صغيرة من العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك النياسين والمغنيسيوم والنحاس.

2. غني بمضادات الأكسدة

بالإضافة إلى احتوائه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، يتميز الباذنجان بعدد كبير من مضادات الأكسدة.

مضادات الأكسدة هي مواد تساعد على حماية الجسم من التلف الذي تسببه المواد الضارة المعروفة باسم الجذور الحرة

أظهرت الدراسات أن مضادات الأكسدة يمكن أن تساعد في منع العديد من أنواع الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان.

الباذنجان غني بشكل خاص بالأنثوسيانين، وهو نوع من الصبغة ذات الخصائص المضادة للأكسدة المسؤولة عن لونها النابض بالحياة .

في الواقع ، أكدت العديد من الدراسات التي أجريت على أنابيب الإختبار أنها فعالة في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة الضارة.

3. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

بفضل محتواها الغني بمضادات الأكسدة، حيث تشير بعض الدراسات إلى أن الباذنجان قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

في إحدى الدراسات ، أعطيت الأرانب عصير الباذنجان الذي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول 0.3 أوقية (10 مل) يوميًا لمدة أسبوعين.

في نهاية الدراسة ، كان لدى الأرانب مستويات أقل من كل من الكوليسترول LDL والدهون الثلاثية ، وهما من علامات الدم التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب عند رفعها.

أظهرت دراسات أخرى أن الباذنجان قد يكون له تأثير وقائي على القلب.

في إحدى الدراسات ، تم إطعام الحيوانات الباذنجان الخام أو المشوي لمدة 30 يومًا. حسّن كلا النوعين وظائف القلب وانخفاض شدة النوبة القلبية.

في حين أن هذه النتائج واعدة ، من المهم ملاحظة أن البحث الحالي يقتصر على الدراسات على الحيوانات وأنابيب الاختبار. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتقييم كيفية تأثير الباذنجان على صحة القلب لدى البشر.

4. يعزز التحكم في نسبة السكر في الدم

قد يساعد إضافة الباذنجان إلى نظامك الغذائي في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

هذا في المقام الأول لأن الباذنجان يحتوي على نسبة عالية من الألياف، والتي تمر عبر الجهاز الهضمي سليمة.

يمكن للألياف أن تخفض نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء معدل الهضم وامتصاص السكر في الجسم. يحافظ الامتصاص الأبطأ على ثبات مستويات السكر في الدم ويمنع الارتفاعات والانهيارات.

تشير الأبحاث الأخرى إلى أن مادة البوليفينول، أو المركبات النباتية الطبيعية، الموجودة في الأطعمة مثل الباذنجان قد تقلل من امتصاص السكر وتزيد من إفراز الأنسولين ، وكلاهما يمكن أن يساعد في خفض نسبة السكر في الدم.

نظرت إحدى دراسات أنبوب الاختبار في مقتطفات من الباذنجان المخصب بالبوليفينول. أظهر أنه يمكنه تقليل مستويات الإنزيمات المحددة التي تؤثر على امتصاص السكر ، مما يساعد على تقليل نسبة السكر في الدم.

يتناسب الباذنجان جيدًا مع التوصيات الغذائية الحالية للسيطرة على مرض السكر، والتي تشمل نظامًا غذائيًا عالي الألياف غنيًا بالحبوب الكاملة والخضروات

5. يمكن أن يساعد في تخفيف الوزن

الباذنجان غني بالألياف وقليل السعرات الحرارية ، مما يجعله إضافة ممتازة لأي نظام لفقدان الوزن.

تتنقل الألياف عبر الجهاز الهضمي ببطء ويمكن أن تعزز الامتلاء والشبع ، مما يقلل من السعرات الحرارية.

يحتوي كل كوب (82 جرام) من الباذنجان الخام على 3 جرامات من الألياف و 20 سعرة حرارية فقط.

بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يستخدم الباذنجان كبديل عالي الألياف ومنخفض السعرات الحرارية لمكونات السعرات الحرارية العالية في الوصفات.

6. له فوائد في مكافحة السرطان

يحتوي الباذنجان على العديد من المواد التي تظهر القدرة على محاربة الخلايا السرطانية.

على سبيل المثال ، جلايكوسيدات rhamnosyl rhamnosyl (SRGs) هي نوع من المركبات الموجودة في بعض نباتات الباذنجان.

أظهرت بعض الدراسات على الحيوانات أن SRGs يمكن أن تسبب موت الخلايا السرطانية وقد تساعد أيضًا في الحد من تكرار أنواع معينة من السرطان.

على الرغم من محدودية البحث حول هذا الموضوع ، فقد ثبت أن SRGs فعالة بشكل خاص ضد سرطان الجلد عند تطبيقها مباشرة على الجلد.

علاوة على ذلك ، وجدت العديد من الدراسات أن تناول المزيد من الفواكه والخضروات، مثل الباذنجان، قد يحمي من أنواع معينة من السرطان.

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيفية تأثير المركبات الموجودة في الباذنجان على وجه التحديد على السرطان في البشر.


7. من السهل جدا إضافة الباذنجان إلى نظامك الغذائي

الباذنجان متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن دمجه بسهولة في نظامك الغذائي.

يمكن شويه  أو تسويته والتمتع برشة بسيطة من زيت الزيتون وبعض من التوابل.

يمكن استخدامه أيضًا كبديل منخفض السعرات الحرارية للعديد من المكونات ذات السعرات الحرارية العالية.

يمكن أن يقلل ذلك من تناول الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، وكل ذلك مع زيادة محتوى الألياف والمواد الغذائية في وجبتك.

تلخيصا لما سبق

الباذنجان هو عنصر متعدد الاستخدامات يمكن تحضيره والاستمتاع به بطرق مختلفة، الباذنجان هو غذاء غني بالألياف ومنخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية ويأتي بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة.

من تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب إلى المساعدة في التحكم في نسبة السكر في الدم وفقدان الوزن ، يعد الباذنجان إضافة بسيطة ولذيذة لأي نظام غذائي صحي.

موضوعات متعلقة:

الباذنجان والحمل سلاح ذو حدين

فوائد الباذنجان المذهلة وكيفية تحضيره بطرق صحية

اكلات صيامى بالباذنجان

طريقة عمل فتوش الباذنجان الشامى