طريقة عمل الزيتون الأسود مثل الجاهز

المقادير

2 كيلو من الزيتون الأسود.

ربع كوب ملح.

3 لتر من الماء الفاتر.

ربع كوب من الزيت النباتي.

نصف كوب خل تفاح.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

3 قرون فلفل أخضر حار.

ربع كيلو ليمون مقطع شرائح.

طريقة التحضير

• في البداية، قومي بغسل الزيتون الأسود جيدًا.
• ثم جهزي المحلول الملحي، في وعاء اخلطي الماء الفاتر مع الملح، وخل التفاح، وعصير الليمون.
• بعدها أضيفي الفلفل الحار المقطع شرائح، وشرائح الليمون.
• الآن احضري الزيتون الأسود المغسول، واصنعي به فتحات صغيرة.
• احضري برطمان نظيف ومعقم، وضعي طبقة من الزيتون الأسود بعد تجهيزه، ثم طبقة من شرائح الليمون والفلفل الأخضر الحار.
• بعدها أضيفي المحلول الملحي، وعلى الوجه أضيفي الزيت النباتي.
• اتركي برطمان الزيتون الأسود المخلل، لمدة 3 أسابيع أو شهر تقريبًا، في مكان جيد التهوية، حتى تمام النضج، وبالهنا والشفا.