طريقة عمل الكبيبة بالباذنجان بالتفصيل

المقادير

6 مربع كيري
500 جم لحم ضاني مفروم
1 عدد باذنجان مقشر و مقطع مكعبات
1 عدد بصل مقطعة مربعات
1/2 ملعقة كبيرة صوص حار
1/3 كوب عين جمل
1/3 كوب ريحان مقطع
1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون
4 فص ثوم مطحون
1 ملعقة بهارات/ توابل
2 ملعقة دبس رومان

طريقة التحضير

• يشوح الباذنجان فى زيت الزيتون ثم يضاف اليه الثوم و البصل و يقلب حتى يصبح ذهبي اللون وبعد ذلك يضاف دبس الرومان، و الريحان و التوابل و الكمون، ثم يترك ليبرد
• يضاف عين الجمل و الصوص الحار ثم تهرس مربعات كيري بالشوكة فى وعاء ثم تضاف على الحشو
• تملئ كرات الكبيبة بالحشو و تقلى فى الزيت لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون
• كرات الكبيبة يمكن ان تكون كبيرة او صغيرة و تؤكل مشوية على الشواية