4 طرق لعمل بلح الشام بالخطوات مثل المحلات

بواسطه لهلوبة | الثلاثاء , 10 سبتمبر 2019 ,4:20 م

4 طرق لعمل بلح الشام بالخطوات مثل المحلات


تعلمي طرق تحضير بلح الشام بالخطوات والمقادير مثل المحلات، وبلح الشام من الحلويات التي يعشق تناولها الكبار والصغار، والمميز في بلح الشام أن طريقة تحضير عجينته سهلة وسريعة جدًا، ولكن هناك بعض التكات والتفاصيل التي إن أهملتِها لا يصبح بلح الشام بنفس قرمشة المحلات.

ومن خلال الموضوع التالي، تقدم لكم لهلوبة 4 طرق لعمل بلح الشام مقرمش بالخطوات والتكات مثل المحلات.

4 طرق لعمل بلح الشام بالخطوات مثل المحلات:

1- طريقة عمل بلح الشام بالخطوات:

 طريقة عمل بلح الشام بالخطوات

مقادير عمل بلح الشام:

- كوب دقيق.

- كوب ماء.

- 5 بيضات كبيرة.

- 80 جرام زبدة.

- ملعقة صغيرة فانيليا.

- 2 كوب زيت للقي.

 طريقة تحضير بلح الشام بالخطوات:

- ضعي الماء والزبدة في وعاء، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يغلي الخليط، ثم ارفعيه من على النار.

- أضيفي الدقيق دفعة واحدة، وقلبيه مع خليط الماء والزبدة، وقلبي جميع المكونات معًا باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.

- استمري في تقليب جميع المكونات حتى يتماسك الخليط ويصبح لديكِ عجينة متماسكة القوام على هيئة كرة.

- الآن قومي بنقل عجينة بلح الشام إلى بولة كبيرة ونظيفة، واتركيها لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تبرد قليلًا.

- بعد ذلك قومي بإضافة البيض، واحدة بعد الأخرى، مع التقليب جيدًا.

- أضيفي الفانيليا، وقلبي جميع المكونات معًا جيدًا، حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة متماسكة القوام ولينة.

- ضعي عجينة بلح الشام داخل كيس حلواني.

- أحضري مقلاة وضعي بها الزيت، واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.

- أضيفي أصابع بلح الشام من كيس الحلواني، واقليهم في الزيت لمدة دقائق، مع التأكد من قلي جميع جهات باح الشام حتى يصبح باللون الذهبي.

- كرري هذه الطريقة حتى تنتهي من تحمير بلح الشام بالكامل.

- ارفعي بلح الشام من النار، وضعيه على ورق مناديل المطبخ لتصفية الزيت، ثم اسقيه بالشربات، وقديمه للتناول وبالهنا والشفا.

طريقة عمل شربات بلح الشام:

مقادير عمل شربات بلح الشام:

- 2 كوب سكر.

- كوب ونصف ماء.

- عصير ليمونة.

طريقة تحضير شربات بلح الشام:

- ضعي الماء والسكر في وعاء، وضعيه على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب السكر تمامًا.

- أضيفي عصير الليمون، وقلبي جميع المكونات معًا.

- دقائق وارفعي الشربات من على النار، بعد وصوله إلى القوام المناسب.

 

2- طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا:

طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا

مقادير عمل البلح الشام المقرمش بالنشا:

- كوب واحد من الدقيق.

- ثلاثة أرباع كوب من الماء.

- ملعقة طعام كبيرة من النشا.

- رشة ملح.

- ربع كوب من السمنة أو الزبدة.

- 3 بيضات متوسطة الحجم.

- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بالنشا:

- قومي بوضع الماء في وعاء على النار مع الزبدة، واتركيها إلى أن يتم تسخينها بعض الشيء.

- اخلطي كلًا من النشا والدقيق والملح، وقلبيهم جيدًا حتى تتجانس جميع الأجزاء.

- قومي بإضافة الخليط الجاف المكون من الملح والنشا والدقيق إلى خليط الماء، مع التحريك الجيد باستخدام ملعقة من الخشب، مع الاستمرار في التحريك لمدة 5 دقائق بدون انقطاع إلى أن يتم الحصول على عجينة طرية.

- إتركي العجينة حتى تهدأ وتبرد ثم قومي بوضع البيض عليها واحدة تلو الأخرى، مع التقليب أثناء وضع البيض إلى أن يختفي تمامًا في مكونات العجينة.

- أحضري كيس الحلواني المزود بالقمع ثم ضعي به العجينة.

- قومي بوضع كمية كبيرة من الزيت على النار.

- ابدئي في الضغط على كيس الحلواني لإخراج قطع بلح الشام في الزيت بعد تسخينه، وللحصول على بلح الشام المقرمش يمكن وضعه في الزيت البارد أولا ثم رفع درجة حرارة النار عليه، وبذلك تكون هشة ومقرمشة.

- ينبغي عند وضع حبات بلح الشام في المقلاة ترك مسافات بينهم تخسبًا لزيادة حجمها.

- أخرجي بلح الشام بعد نضجه وتلونه باللون الذهبي من الزيت، ضعيه مباشرة في الشربات البارد ثم ضعيه في طبق التقديم.

 

اسرع طرق لعمل بلح الشام بدون بيض

 

3- طريقة عمل بلح الشام بدون بيض:

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض:

مقادير عمل بلح الشام بدون بيض:

- كوب وربع من الدقيق الأبيض المنخول.

- ملعقة صغيرة فانيليا.

- ملعقة طعام كبيرة من السمنة أو الزبدة.

- ملعقة طعام كبيرة من النشا المذاب في كمية قليلة من الماء.

- رشة قليلة من الملح.

- ملعقة طعام كبيرة من الزيت.

- ألوان صناعية، ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.

طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض:

- إخلطي كلًا من الزيت والماء والزبدة في وعاء مناسب للوضع على النار.

- ضعي الوعاء على النار واستمري في التقليب حتى تتجانس جميع المكونات السابقة.

- قومي بإضافة كلًا من اللون الصناعي والفانيليا والدقيق والملح إلى الخليط السابق، وابدئي في تحريكهم جميعًا حتى تمام الامتزاج.

- ارفعي المكونات من على النار ثم اسكبيها في وعاء الخلاط الكهربي.

- ضعي مخلوط النشا مع الماء المجهز في وعاء الخلاط الكهربي مع باقي المكونات، وشغلي الخلاط حتى تتجانس المكونات كلها.

- قومي بسكب العجين في كيس الحلواني.

- ضعي الزيت الغزير في المقلاة على النار، وابدئي في إنزال قطعًا من العجين على هيئة أصابع في الزيت حتى تقلى.

- قومي بتقليب أصابع بلح الشام في الزيت من جميع الاتجاهات إلى أن يتحول لونها إلى الذهبي.

- عند إخراج بلح الشام من الزيت ضعيه في طبق الشربات، ثم أخرجيه في طبق التقديم.

 

طريقة عمل بلح الشام بالكريمة ‏والمكسرات

 

4- طريقة عمل بلح الشام بالسميد:

 طريقة عمل بلح الشام بالسميد

مقادير بلح الشام بالسميد:

- نصف كوب من الدقيق الأبيض.

- 2 كوب من الماء.

- ملعقة طعام كبيرة من السكر.

- 2 ملعقة طعام كبيرة من الزبدة.

- 2 معقة طعام كبيرة من دقيق السميد.

- نصف ملعقة طعام صغيرة من الملح.

- 3 حبات من البيض.

- ملعقة طعام كبيرة من النشا.

- زيت غزير للقلي.

مقادير الشربات:

- 3 أكواب من السكر.

- 2 ونصف كوب من الماء.

- ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير بلح الشام بالسميد:

- ضعي في وعاء على النار كلًا من الماء والسكر وعصير الليمون، واتركيهم لمدة 10 دقائق على النار حتى تمام الغليان.

- ارفعي وعاء الشربات من على النار واتركيه حتى يبرد.

- ضعي الملح والماء والسكر والزبدة في وعاء آخر مناسب، واتركيهم على نار ذات حرارة متوسطة حتى الغليان.

- قومي بوضع الدقيق بشكل تدريجي في الوعاء، ثم حركي المكونات بشكل جيد حتى تمتزج تمامًا.

- ارفعي الوعاء من على النار واتركيه حتى يبرد بعض الشيء.

- أضيفي بيضة تلو الأخرى للعجين واستمري في العجن إلى أن تتداخل جميع المكونات.

- أضيفي النشا ودقيق السميد إلى العجين واستمري في التقليب لمدة 10 دقائق.

- ضعي العجين في كيس الحلواني.

- قومي بتسخين الزيت على النار وابدئي في وضع القطع في الزيت لكي يتم قليها.

- بعد نضج الكمية التي تم قليها أخرجيها من الزيت واغمسيها في الشربات، ثم رصيها بطبق التقديم وقدميها ساخنة مباشرة.

 

موضوعات متعلقة:

طريقة عمل بلح الشام نجلاء الشرشابى

طريقة عمل بلح الشام سالى فؤاد

أشهر حلويات الشيف قدرى طريقة عمل الزلابية والشكلمة وبلح الشام

طريقة عمل بلح الشام للشيف هالة فهمى


قولى رأيك

تابعنا علي فيسبوك