4 طرق لتحضير البطاطس.. كفتة وطواجن
بواسطه روضة إبراهيم الإثنين , 17 يونيو 2019 ,10:47 ص
.png)
تعلمي أكثر من طريقة لتحضير البطاطس، لتبهري بها أفراد عائلتك وأطفالك، ويمكن تحضير هذه الأصناف في العزومات الكبرى، إلى جانب المكرونة والدجاج.
وتعتبر البطاطس من الأكلات الخفيفة التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، واليوم نقدم لكِ في لهلوبة طريقة عمل كفتة البطاطس، وطريقة عمل طاجن اللحم بالبطاطس في الفرن، وطريقة عمل طاجن الكوارع بالبطاطس، وطريقة عمل كب كيك البطاطس بالبسطرمة، وبالهنا والشفا.
4 طرق لتحضير البطاطس:
1- طريقة عمل كفتة البطاطس:
مقادير عمل كفتة البطاطس:
- 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كزبرة ناعمة.
- بيضة.
- بقسماط "للقلي".
- جبن شيدر أو جبن رومي للحشو.
طريقة تحضير كفتة البطاطس بسهولة:
- في البداية قومي بغسل البطاطس جيدًا، حتى تزول جميع الأتربة.
- احضري وعاء، وضعي به كمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي حبات البطاطس المغسولة، وبعدها القليل من الملح والفلفل الأسود، وضعي كمية قليلة من الزيت، واتركيه على نار درجة حرارتها متوسطة حتى تسلق البطاطس.
- بعد سلق البطاطس، اتركيها جانبًا حتى تبرد، وصفيها من الماء، ثم قومي بتقشيرها.
- بعدها احضري طاسة وضعي بها ملعقة زبدة وذوبيها على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل المفروم الناعم والثوم المفروم، وشوحيهم جيدًا حتى يتغير لونهم ويصبح ذهبيًا.
- الآن قومي بهرس البطاطس المسلوقة جيدًا، ثم أضيفي الزبدة والبصل المفروم والثوم المفروم المشوحين على النار، ثم أضيفي البقدونس المفروم والجبن "الرومي أو الشيدر" حسب الرغبة، وقلبي جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.
- بعد ذلك ضعي رشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة كزبرة ناعمة ورشة بهارات منوعة "حسب الرغبة"، ثم استمري في التقليب حتى تمام التجانس.
- قومي بتشكيل خليط البطاطس إلى كرات، أو أصابع، مثل الكفتة، ثم اغمسيها في الدقيق، وبعدها اغمسيها في البيض، ثم البقسماط.
- احضري مقلاة وضعي بها كمية مناسبة من الزيت، وضعيها على النار، وحينما يسخن الزيت أنزلي به كرات البطاطس لقليها.
- الآن أصبحت كفتة البطاطس جاهزة، قدميها ساخنة إلى جانب الخبز البلدي والسلطة الخضراء أو سلطة الطحينة، وبالهنا والشفا.
كيفية شراء البطاطس الجيدة ونصائح للبعد عن ثمارها السامة
2- طريقة عمل طاجن اللحم بالبطاطس في الفرن:
مقادير طاجن اللحم بالبطاطس في الفرن:
- نصف كيلو من اللحم البقري المقطع مكعبات.
- 4 حبات بطاطس مقشرة.
- كمية قليلة من زيت نباتي.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كبابة صيني "عند العطار".
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ماء.
طريقة تحضير طاجن اللحم بالبطاطس في الفرن:
- في البداية قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها على هيئة مكعبات متوسطة الحجم، ثم قومي بفرم البصل.
- بعد ذلك احضري مقلاة وضعي بها كمية مناسبة من الزيت، ثم ضعي البصل المفروم وقلبي جيدًا في الزيت حتى يشوح ويتغير لونه.
- الآن أضيفي قطع اللحم متوسطة الحجم، وقلبيها لمدة دقائق في الزيت والبصل المفروم حتى يتغير لونها.
- بعد ذلك أضيفي الكركم والكبابة الصيني والفلفل الأسود ورشة ملح وقلبي جميع المكونات مع قطع اللحم.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء تغطي قطع اللحم، ثم اتركيها على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تسلق.
- احضري الآن صينية وضعي بها اللحم المتبل السلق، ثم أضيفي المرق وغطي الصينية بورق الألمونيوم، وأدخليها الفرن على درجة حرارة عالية 190 درجة تقريبًا، واتركيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
- الآن احضري وعاء وضعي به كمية من الماء، ثم أضيفي قطع البطاطس واتركيها على النار لمدة 10 دقائق حتى تسلق.
- بعد ذلك أضيفي البطاطس بعد سلقها على صينية اللحم، وقلبيها مع قطع اللحم، ثم أضيفي الزبدة وضعي على الوجه رشة كزبرة مفرومة ورشة بقدونس مفروم، وبعدها أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز والسلطة الخضراء وبالهنا والشفا.
طريقة تحضير صينية سمك بالبطاطس للتجديد من وجبة الغداء
3- طريقة عمل طاجن الكوارع بالبطاطس:
مقادير عمل طاجن الكوارع بالبطاطس:
- كوارع على حسب عدد أفراد الأسرة.
- كيلو طماطم.
- كيلو بطاطس.
- 2 فص ثوم.
- 2 بصلة كبيرة الحجم.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ورق لورا.
طريقة تحضير طاجن الكوارع بالبطاطس:
- في البداية قومي بغسل الكوارع جيدًا بالماء، أكثر من مرة حتى تزول الرائحة.
- احضري وعاء كبيرًا وضعي به كمية من الماء مع كمية من الخل، وانقعي به الكوارع لمدة ساعة تقريبًا، لتنظيفها جيدًا وزوال اللزوجة منها.
- بعد ذلك ادعكي الكوارع بكمية من الملح والدقيق جيدًا، للتأكد من نظافتها والتخلص من اللزوجة الموجودة بها، ثم اغسلي الكوارع بالماء مرة أخرى.
- الآن احضري وعاء كبيرًا لسلق الكوارع، ضعي به كمية مناسبة من الماء حتى تغطي الكوار وأنزليها في الماء، واتركي الماء حتى يغلى على نار متوسطة، ويتكون الريم الأبيض.
- صبي الماء بالريم الأبيض للتخلص منه، وبعدها اغسلي الكوارع جيدًا بالماء مرة أخرى.
- بعد ذلك املئي الوعاء ماء نظيفًا مرة أخرى، وضعي ورق اللورا ورشة ملح ورشة فلفل أسود، ثم ضعي الكوارع على نار منخفضة الحرارة، واتركيها لمدة ساعتين حتى تمام النضج.
- احضري وعاء آخر وضعي به ملعقة سمن، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ثم قطعي به البصل قطع صغيرة مع التشويح على النار لمدة دقائق.
- بعد ذلك أضيفي الطماطم المفرومة ورشة فلفل أسود ورشة ملح وكمية قليلة من شوربة الكوارع، واتركي الطماطم والبصل بالتوابل على نار متوسطة الحرارة حتى تتسبك جيدًا.
- قشري البطاطس وقطعيها على هيئة حلقات دائرية.
- احضري صينية وادهنيها بقليل من السمنة، وذوبيها على نار متوسطة الحرارة، ثم شوحي بها الثوم المقطع، وبعدها أضيفي حلقات البطاطس الدائرية وشوحيها قليلًا على السمنة.
- بعد ذلك أضيفي وحدات الكوارع المسلوقة، بعد تصفيتها من الشوربة جيدًا.
- صبي خليط الطماطم المسبكة، فوق الكوارع والبطاطس.
- اتركي الكوارع بالبطاطس والصلصة على النار لمدة دقائق، حتى تغلي.
- ضعي على الوجه رشة سكر صغيرة، ورشة كزبرة جافة.
- بعد ذلك أدخلي طاجن الكوارع بالبطاطس والصلصة داخل الفرن، واتركيها حتى تنضج البطاطس.
- الآن أصبح طاجن الكوارع بالبطاطس جاهزًا، قدميه بجانب طبق سلطة خضراء وطبق أرز أبيض، وبالهنا والشفا.
وصفات باللحم المفروم والبطاطس لوجبة خفيفة ومشبعة
4- طريقة عمل كب كيك البطاطس بالبسطرمة:
مقادير عمل كب كيك البطاطس بالبسطرمة:
- كيلو بطاطس.
- ½ كيلو جبن موتزاريلا مقطع مكعبات.
- 2 ثمرة بصل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
- ¼ كيلو بسطرمة مقطعة شرائح صغيرة.
- ½ 1 كوب كريمة.
- ½ 1 كوب دقيق.
- ¼ كوب زيت زيتون.
1- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
طريقة تحضير كب كيك البطاطس بالبسطرمة:
ـ اغسلي البطاطس جيدًا ثم قشريها وضعيها في ماء مغلي به ملح على النار حتى تمام النضج.
ـ صفي البطاطس من الماء وضعيها في وعاء عميق واهرسيها جيدًا.
ـ ضعي الدقيق والبيض والزيت والملح والفلفل الأبيض على مهروس البطاطس وقلبيهم جيدًا حتى تمام الامتزاج.
ـ استخدمي كيس الحلواني لوضع البطاطس على ظهر صينية قوالب الكب كيك بحيث تحيط البطاطس بالأكواب الموجودة في الصينية.
ـ أدخلي الصينية الفريزر ثم أخرجيها من القوالب واقليها في زيت ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
ـ في كل قالب من البطاطس ضعي مكعبات الجبنة والبصل الأخضر المقطع والكريمة والبسطرمة.
ـ ضعي كب كيك البطاطس في صينية مفروشة بورق الزبدة ثم أدخلي الصينية في فرن ساخن لمدة ربع ساعة وبالهنا والشفا.
موضوعات متعلقة:
منيو غداء اليوم حضري قوارب البطاطس باللحمة المفرومة والبشاميل
منيو غداء اليوم طريقة عمل بطاطس باللحمة وأرز أبيض
خدى فكره
